梁珍玲（左一）、福嫂林容弟（中间）、福嫂女儿（左三）

端午吃粽子，你吃过林旁粽吗？这是许多虎门人的儿时记忆，却逐渐在粽子市场中消失，但是随着2016年被评为了市级非遗项目后，林旁粽近年来频频在媒体中曝光。不过由于林旁叶产量较少，加上制作过程繁杂，在端午吃到林旁粽也算是一件十分幸运的事。

在上周日广东卫视播出的美食纪录片《寻味东莞》中也特别提到了林旁粽。近日记者采访了林旁粽传承人福嫂以及福嫂儿媳妇梁珍玲。今年已经85岁的福嫂仍在包着粽子，也有不少食客慕名而来预定林旁粽，一天里，福嫂都要忙碌个半天时间来包粽子。

造型独特的林旁粽

福嫂全名林容弟，今年已经85岁，虽然年事已高，但是每逢端午期间，仍会帮忙包林旁粽。林旁粽因用来包粽子的林旁叶而得名。在几十年前，林旁叶一般长在幽静的小山沟边，有树林、有溪流的地方，细长的林旁叶是包粽子的好材料。“林旁粽”起源于虎门怀德村一带，后来村民在亲友间相互赠送，别人看到“林旁粽”形状可爱，也学着做。之后，“林旁粽”就慢慢传到了长安、大岭山一带。

同样是非遗传承人的梁珍玲阿姨说，回忆起小时候，每到端午节，家家户户都在做林旁粽。在梁阿姨的那个年代，对于很多小朋友来说，林旁粽就是那时最好吃的零食。

梁阿姨说，虎门“林旁粽”有八种形态，而且寓意各不相同：有菜篮、鱼篓、虾迳、枕头、神靴、凉鞋、笔架、狗头等8种不同形状，内有糯米、红豆、绿豆、花生、五花肉等食材，经过八九个小时烹煮，便可飘出清香。如鱼篓形表示风调雨顺，菜篮形寓意丰衣足食，笔架形祝愿小孩聪明上进……

梁阿姨告诉记者，每年的五月初一这一天，他们家都会把蒸煮好的“林旁粽”用来祭神祈福，祈求消灾解难，保佑老少家宅平安，添福添寿。

朋友圈引赞

希望更多年轻人来学习制作

“每年到端午期间，我们家煮了林旁粽，附近的街坊就会说，一闻到这个味道就知道是你们家开始包粽子了！”梁姨说，现在林旁粽除了包裹制作难度大一点，最难的是林旁叶也难寻。而为了让这种味道传承下去，梁姨在虎门南栅社区三台山开辟了一小块地种植林旁叶。

现在梁姨也学会了发朋友圈，梁姨说她将包好的林旁粽发到朋友圈以后，就引来很多朋友的点赞。“这就是我们小时候吃过的粽子，没想到现在还能看到。”梁姨说这种传统味道仍然被人们记起，朋友圈发布以后也收到不少订单。

最近一段时间，福嫂以及梁姨以及福嫂的女儿都在忙着包林旁粽，每天清晨就去山上砍林旁叶，清理之后才能包裹。一天制作到下午三天左右才能完成一批。梁姨说，希望能有更多的年轻人可以来学习如何制作，将这项传统的美食传承下去。

全媒体记者 张欣仪/文、图

全媒体编辑 钟彦亮