2019年07月24日 星期三

那些年妈妈做过的美食,治愈你的春天!

来源:东莞美食微信公众号 2019-04-22 12:01:43 记者:

在一会裹貂一会露腰,忙得不可开交的广东。春日慵懒的味蕾还未完全被唤醒,就开始变得无所适从…

<点进来看福利,治愈春天味蕾>

这种时候,鸭米只想喝上一碗粥。有妈妈味道的那种!光想想就能被治愈。

明火熬足240分钟,4小时内上下左右搅拌不少于180次,直至粥底绵绸、散发清香……在坚持手工现做,专注熬好一碗东莞粥的仟福粥点,鸭米找到了久违的味道。

宽敞明亮洁净的开放式厨房里,有帅气厨师在现场熬粥,美女点心师包着包点,而油锅里,金黄色的油条正等待着出锅。

工匠大厨们还研发了不少值得一试的春季新品。有材料满满的粥,有创意十足的点心,下面,一件件吃起来~

闻名鼓手肉丸粥

Q弹肉丸+东莞水乡粥

试新品之前,先尝尝经典。他们家主打“一碗粥的小幸福”,粥里装满了故事,还带着浓浓的妈妈手作味道。最经典的闻名鼓手肉丸粥,源于一位打得一手好鼓又做得一手好菜的龙舟鼓手队队长。

凌晨开市去市场精选农家土猪肉。一头猪只取上等三线肉五份,手工捶打成并捏成小肉丸。白粥里小巧玲珑、错落有致的肉丸Q弹爽口,配上一匙彻夜熬制的东莞水乡粥,完美~

金奖滋补海鲜小米粥

小米+浓汤+海鲜熬煮

接着试试创新粥品的代表,得过奖的滋补海鲜小米粥绝对可以C位出道。

这款粥打破了传统东莞粥底,以高汤与小米金瓜做粥底,老火熬煮240分钟,足足搅拌180搅,加入深海花胶和银耳,有女孩子最爱的满满胶原蛋白。



粥里还藏着新鲜的鲍鱼、九节大虾,小小的一碗粥也能吃成营养滋补的海鲜盛宴,可以说是很高级了。

赛螃蟹凤眼饺

大颗虾仁+蛋白炒牛奶+鱼子

到了点心环节,就更多选择了。名字霸气的赛螃蟹凤眼饺,虽然个头不大,但从上打下都很“有戏”。大颗虾仁,顶上还有嫩滑的蛋白炒牛奶和脆脆的鱼子,鲜嫩可口。

冰皮小白兔

薄冰皮+香滑奶油

冰皮小白兔可以说是新品中的颜值担当,萌萌哒小白兔造型萌翻少女心。白嫩糯香的一层薄薄冰皮,裹着带榴莲口味的香滑奶油,充分满足爱吃甜品的宝宝。





小鸡生蛋

优质糯米+特制馅料+鸡蛋布丁

另一道萌物“小鸡生蛋”,不仅有造型也很有内涵,外形精选东北优质糯米发酵,肚子里是满满的特制馅料。旁边半开农家土鸡蛋壳盛着爽滑的鸡蛋布丁,兼顾口感的营养搭配也有了。





香煎萝卜糕

看得见的萝卜丝+腊味的清香

萝卜糕虽然满大街都有,但是要做得出彩还是很考功夫的。这里的萝卜糕可是米其林出品,咬开能看到一条条萝卜丝,能明显感觉到腊味和白萝卜的清香。记忆中最早在家吃过的萝卜糕,也就是这个味儿。

妙脆鲜虾红米拉肠

红米粉皮+九节大虾+香脆酥皮


这又是一道颠覆产品,打破传统白皮肠粉,以上等红米碾磨成粉制成红米粉皮,薄如蝉翼、晶莹剔透,中间再以九节大虾、香脆酥皮为馅,兼有鲜香脆口与细腻爽滑,再带一点点韧劲。它一出场,便成了拉肠界新宠。

幸福酥皮山楂叉烧包

菠萝包+叉烧包+山楂

菠萝包和叉烧包都是经典的广式点心,将它们两者结合就成了新创意。叉烧馅内加入山楂,配上酥脆的外皮,有特别的口感。

这就是春天里幸福的味道。有童年的味道,有妈妈的味道,有情怀的味道。下面鸭米又要送福利,邀请大家去尝鲜啦~

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图片/曹雪琴、仟福

负责编辑:陈穗岚

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